Fileerderij

In de eigen fileerderij wordt de Meerval uit zijn jasje geholpen. Dit gebeurt op vakkundige en uiterst hygiënische wijze. Ook wij worden gecontroleerd door de R.V.V. (Rijksdienst voor de keuring van vee en vlees) op H.A.C.C.P.'s.

Na het fileren en bewerken is de meerval gereed voor consumptie en wordt de vis geleverd aan visspeciaalzaak "Vishandel Metz" te Nes, de eilander horeca die de Meervalfilet in allerlei variaties op de menukaart heeft staan en aan diverse supermarkten.

Uiteraard is de Amelander Meervalfilet ook verkrijgbaar in onze eigen winkel.