Fileerderij
In de eigen fileerderij wordt de Meerval uit zijn jasje
geholpen. Dit gebeurt op vakkundige en uiterst hygiënische
wijze. Ook wij worden gecontroleerd door de R.V.V. (Rijksdienst
voor de keuring van vee en vlees) op H.A.C.C.P.'s.
Na het fileren en bewerken is de meerval gereed voor consumptie
en wordt de vis geleverd aan visspeciaalzaak "Vishandel
Metz" te Nes, de eilander
horeca die de Meervalfilet in allerlei variaties op de menukaart heeft staan
en aan diverse supermarkten.
Uiteraard is de Amelander Meervalfilet ook verkrijgbaar
in onze eigen winkel.
|